Galletas con crema de limón

Galletas rellenas de crema de limón, con esencia de limón Flavors.

Tiempo

2 h

Rinde

Galletas rellenas

Dificultad

Media

Hecho con Flavors

Dosis referencial de laboratorio. Ajústala según intensidad de sabor deseada.

Ingredientes

Masa

Harina todo uso250 g / 2 tazas

Mantequilla125 g / 1 taza

Huevo1 (60 g)

Azúcar225 g / 1 taza

Sal5 g

Esencia de limón F02 Flavors1 cda (15 g)

Crema de limón

Agua250 g / 1 taza

Maicena60 g / 6 cdas

Azúcar250 g / 1 taza

Yemas de huevo2

Esencia de limón F02 Flavors1 cda (15 g)

Mantequilla15 g / 1 cda

Azúcar glassc/n

Masa: cremar azúcar y mantequilla, sumar el huevo, luego la esencia y la harina tamizada hasta una masa homogénea. Refrigerar 30 min en film.

Crema: cocinar agua, azúcar, maicena, yemas y esencia hasta espesar; enfriar con film al contacto.

Formar bolitas de masa, pasar por azúcar glass y hacer un hoyo en el centro.

Rellenar con la crema de limón.

Hornear 20 min. Enfriar antes de retirar de la bandeja.

Tip del chef

Puedes decorar con Chantilly, merengue o ralladura de limón.