2 hPanesMedia
Pan de jamón (sabor tocineta)
El clásico navideño con masa saborizada a tocineta, relleno de jamón, tocineta y aceitunas.
Hecho con Flavors
De la panadería
Pan integral de batata, zanahoria y pasas
Pan integral con puré de batata, zanahoria y pasas, aromatizado con esencia de mantequilla.
Hecho con Flavors
Esencia de mantequilla F04
Dosis: 15 g
Dosis referencial de laboratorio. Ajústala según intensidad de sabor deseada.
Ingredientes
Batata (puré)500 g / 2 tazas
Zanahoria rallada500 g / 2 tazas
Harina integral800 g / 6 tazas
Huevos2 (120 g)
Miel60 g / 1/4 taza
Aceite de coco60 g / 1/4 taza
Agua250 g / 1 taza
Levadura20 g / 2 cdas
Pasas50–60 g
Esencia de mantequilla F04 Flavors15 g
Preparación
01
Mezclar agua, 1 cda de miel y levadura; reposar 10 min.
02
Agregar batata, zanahoria, huevos, aceite y el resto de la miel; remover.
03
Añadir la esencia e incorporar la harina hasta formar una masa suave. Reposar 30–40 min.
04
Amasar de nuevo, formar los panes, hacer un corte encima y dejar levar 30 min.
05
Hornear 30–35 min a 170°.
Tip del chef
La cantidad de harina varía según la marca. Puedes sumar más pasas o sustituirlas por frutos secos o chocolate amargo.
