De la panadería

Pan de maíz

Name: Pan de maíz
Total time: 3 h
Yield: 1 molde de 20–23 cm
Ingredients: Harina de maíz amarillo, 150 g / 1 taza; Harina de trigo, 125 g / 1 taza; Azúcar, 100 g / 1/2 taza; Levadura, 15 g / 1 cda; Bicarbonato, 2,5 g; Sal, 2,5 g; Mantequilla sin sal, 113 g / 1/2 taza; Huevos, 2 (120 g); Suero de leche (buttermilk), 240 g / 1 taza; Esencia de maíz Flavors, 1 cda (15 g)

Pan tierno de harina de maíz y suero de leche con esencia de maíz.

Receta de Ana Llyned Sanchez@dulcesanita71

Tiempo

3 h

Rinde

1 molde de 20–23 cm

Dificultad

Fácil

Hecho con Flavors

Esencia de maíz

Dosis: 1 cda (15 g)

Dosis referencial de laboratorio. Ajústala según intensidad de sabor deseada.

Ingredientes

Harina de maíz amarillo150 g / 1 taza

Harina de trigo125 g / 1 taza

Azúcar100 g / 1/2 taza

Levadura15 g / 1 cda

Bicarbonato2,5 g

Sal2,5 g

Mantequilla sin sal113 g / 1/2 taza

Huevos2 (120 g)

Suero de leche (buttermilk)240 g / 1 taza

Esencia de maíz Flavors1 cda (15 g)

Preparación

Precalentar el horno a 200 °C y engrasar un molde cuadrado de 20–23 cm.

Integrar harina de trigo, harina de maíz, azúcar, levadura, bicarbonato y sal.

Batir aparte huevos, suero de leche y mantequilla derretida.

Verter lo líquido sobre lo seco y mezclar suave, solo hasta incorporar (no batir de más).

Verter en el molde y hornear 20–25 min hasta dorar. Reposar 10 min antes de cortar.

Tip del chef

Si no tienes buttermilk, mezcla 1 taza de leche con 1 cda de vinagre o limón y reposa 5 min.

Pan de maíz

Ingredientes

Preparación

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