2 hPanesMedia
Pan de jamón (sabor tocineta)
El clásico navideño con masa saborizada a tocineta, relleno de jamón, tocineta y aceitunas.
Hecho con Flavors
De la panadería
Trenza de naranja
Trenza rellena de crema pastelera y naranja confitada, con esencia de naranja.
Hecho con Flavors
Esencia de naranja
Dosis: masa 1 cda (15 g) · crema 1 cda (15 g)
Dosis referencial de laboratorio. Ajústala según intensidad de sabor deseada.
Ingredientes
Masa
Harina600 g
Levadura2 cdas (20 g)
Agua250 g / 1 taza
Azúcar125 g / 1/2 taza
Mantequilla100 g / 5 cdas
Sal2,5 g
Esencia de naranja Flavors1 cda (15 g)
Huevos2
Naranja confitada (opcional)120 g
Crema pastelera
Leche250 g / 1 taza
Maicena40 g / 3 cdas
Azúcar125 g / 1/2 taza
Yema de huevo1
Esencia de naranja Flavors1 cda (15 g)
Preparación
01
Crema: cocinar leche, azúcar, yema y maicena hasta espesar; retirar y añadir la esencia. Cubrir con film y refrigerar 2 h.
02
Masa: activar la levadura con agua tibia y 1 cda de azúcar 10 min.
03
Añadir el resto del azúcar, huevos, sal, esencia y mantequilla; incorporar la harina hasta una masa suave. Reposar 30 min.
04
Cortar en 3 tiras de 30×5 cm, rellenar con crema y naranja confitada, cerrar y trenzar.
05
Barnizar con huevo, sumar azúcar y naranja confitada; reposar 20 min.
06
Hornear 30 min a 180°.
