Carlota de fresas

Postre en capas de crema de fresa, plantillas caseras y fresas frescas.

Tiempo

2 h

Rinde

Porciones individuales

Dificultad

Media

Hecho con Flavors

Dosis referencial de laboratorio. Ajústala según intensidad de sabor deseada.

Ingredientes

Crema

Pudín de fresa Flavors220 g

Leche1000 g / 1 L

Leche condensada120 g

Esencia de fresa Flavors15 g

Plantillas

Huevos4 (200 g)

Azúcar150 g

Harina150 g

Maicena25 g

Esencia de mantecado Flavors15 g

Azúcar glass120 g

Merengue y jarabe

Claras de huevo150 g

Azúcar300 g

Esencia de fresa Flavors15 g

Fresas frescas500 g

Crema: mezclar pudín con leche y cocinar hasta espesar; retirar, sumar leche condensada y esencia. Refrigerar.

Plantillas: batir claras a nieve, sumar azúcar alternando con yemas; agregar esencia y harina envolvente. Formar con manga y hornear 15 min a 180°.

Merengue: baño de María de claras y azúcar; montar y sumar la esencia.

Jarabe: cocinar agua y azúcar hasta hervir; enfriar y añadir esencia.

Montar en envases alternando crema, plantillas y fresas picadas hasta el borde. Decorar con merengue y fresas.