1 hPostresFácil
Cremoso de arequipe
Bebida cremosa de pudín y arequipe con esencia de ron, servida bien fría.
Hecho con Flavors
Dulces y cremosos
Tiramisú
Capas de plantillas humedecidas con esencia de café y crema de mascarpone con chantilly, terminadas con cacao amargo. Suave, cremoso y clásico.
Receta de Ana Llyned Sanchez@dulcesanita71
Hecho con Flavors
Esencia de café
Dosis: c/n
Dosis referencial de laboratorio. Ajústala según intensidad de sabor deseada.
Ingredientes
Plantillas 2 paquetes
Queso mascarpone 1 (250 g)
Cacao en polvo amargo 3 cdas (45 g)
Yemas de huevo 4 (90 g)
Azúcar 4 cdas (60 g)
Crema chantilly 1 1/2 taza (300 g)
Esencia de café Flavors c/n
Azúcar glas 1 cda (15 g)
Agua c/n
Preparación
01
Batir la crema chantilly a medio montar. Reservar.
02
Batir a baño María las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté clara. Reservar.
03
En otro bol, batir el mascarpone e incorporar poco a poco la mezcla de yemas.
04
Añadir el chantilly poco a poco con una espátula, con movimientos envolventes.
05
En un plato, mezclar agua, esencia de café y azúcar glas hasta disolver.
06
En una bandeja alta o refractario, colocar una capa de crema y luego una de plantillas humedecidas en la mezcla de café. Repetir hasta terminar con una capa de crema.
07
Es polvorear cacao amargo por encima y refrigerar 2 horas antes de servir
Tip del chef
Humedece las plantillas solo un instante en la mezcla de café: si se empapan demasiado, el tiramisú pierde firmeza.
