Cheesecake con mermelada de fresa

Cheesecake horneado con esencia de mantecado y mermelada de fresa casera.

Tiempo

3 h

Rinde

1 molde desmoldable

Dificultad

Media

Hecho con Flavors

Dosis referencial de laboratorio. Ajústala según intensidad de sabor deseada.

Ingredientes

Masa

Harina500 g / 2 tazas

Mantequilla170 g / 3/4 taza

Huevo1 (60 g)

Azúcar125 g / 1/2 taza

Esencia de galleta Flavors1 cda (15 g)

Relleno

Queso crema250 g / 2 tazas

Azúcar250 g / 1 taza

Esencia de mantecado Flavors1 cda (15 g)

Huevos2–3 (≈125 g)

Maicena30 g / 1/4 taza

Mermelada de fresa

Fresas500 g

Azúcar500 g

Limón1 (50 g)

Masa: mezclar harina, mantequilla, 1 huevo, azúcar y esencia hasta formar una masa suave. Forrar un molde desmoldable y refrigerar.

Relleno: licuar huevos, queso crema, azúcar, esencia de mantecado y maicena hasta que no queden grumos. Verter sobre la masa fría.

Hornear ≈1 h a 180° hasta que el palito salga limpio. Reposar.

Mermelada: cocinar fresas con azúcar hasta blandas, sumar jugo de limón y enfriar.

Bañar el cheesecake con la mermelada antes de servir.

Tip del chef

El topping puede variar: dulce de leche, crema de chocolate, entre otros.