2 hTortasMedia
Torta húmeda de arequipe
Bizcocho humedecido en capas con pudín y arequipe, cubierto de merengue.
Hecho con Flavors
Tortas y bizcochos
Delicia cítrica (cupcakes)
Cupcakes de naranja rellenos de crema y coronados con merengue, con pudín de vainilla.
Hecho con Flavors
Esencia de naranja F0325
Dosis: 1 cda (15 g) por preparación
Pudín de vainilla (PUDVA)
Dosis: 220 g
Colorante amarillo y verde
Dosis: 0,5 g
Dosis referencial de laboratorio. Ajústala según intensidad de sabor deseada.
Ingredientes
Cupcakes
Huevos5 (≈300 g)
Azúcar200 g
Aceite vegetal50 g
Esencia de naranja F0325 Flavors1 cda (15 g)
Harina de trigo500 g
Polvo de hornear1 cda
Ralladura de naranja y limón (opcional)c/n
Crema
Pudín de vainilla PUDVA Flavors220 g
Leche líquida1000 g
Esencia de naranja F0325 Flavors1 cda (15 g)
Colorante amarillo huevo Flavors0,5 g
Leche condensada100 g
Merengue
Claras de huevo250 g
Azúcar500 g
Esencia de naranja F0325 Flavors1 cda (15 g)
Colorante verde Flavors0,5 g
Preparación
01
Cupcakes: batir huevos hasta espumar, sumar azúcar, aceite y esencia; incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear de forma envolvente. Hornear a 180° por ≈25 min.
02
Crema: cocinar leche con el pudín hasta espesar; retirar, sumar esencia y leche condensada. Cubrir con film y refrigerar.
03
Rellenar los cupcakes con la crema fría.
04
Merengue: baño de María de claras y azúcar; montar y sumar esencia y colorante.
05
Decorar los cupcakes con el merengue (opcional grageas doradas o papel de oro).
