2 hTortasMedia
Torta húmeda de arequipe
Bizcocho humedecido en capas con pudín y arequipe, cubierto de merengue.
Hecho con Flavors
Tortas y bizcochos
Torta choco coco
Bizcocho de cacao y coco montado en porciones con flan de coco y merengue.
Hecho con Flavors
Flan de coco (FLAN5CO)
Dosis: 200 g
Sabor de coco F1025
Dosis: 1 cda (15 g) por capa
Sabor de chocolate F29225
Dosis: 1 cda (15 g)
Dosis referencial de laboratorio. Ajústala según intensidad de sabor deseada.
Ingredientes
Crema de flan
Flan de coco FLAN5CO Flavors200 g / 1½ taza
Leche líquida1000 g / 1 L
Leche condensada100 g
Sabor de coco F1025 Flavors1 cda (15 g)
Bizcocho
Huevos6 (300 g)
Azúcar120 g
Harina de trigo120 g
Cacao en polvo120 g
Sabor de chocolate F29225 Flavors1 cda (15 g)
Merengue suizo
Claras de huevo100 g
Azúcar240 g
Sabor de coco F1025 Flavors1 cda (15 g)
Coco rallado200 g
Sirope
Azúcar120 g
Agua120 g
Sabor de coco F1025 Flavors1 cda (15 g)
Preparación
01
Crema: mezclar flan con leche y cocinar hasta espesar; retirar, sumar leche condensada y sabor. Cubrir con film y refrigerar.
02
Bizcocho: batir claras a punto de nieve, sumar azúcar alternando con yemas hasta punto de letra; agregar el sabor y la harina con cacao de forma envolvente. Hornear 15 min a 180°.
03
Merengue suizo: baño de María de claras y azúcar hasta disolver; montar y añadir el sabor.
04
Sirope: cocinar agua y azúcar hasta disolver; apagar y añadir el sabor. Humedecer el bizcocho caliente.
05
Montar en envases individuales alternando bizcocho y flan hasta el borde. Decorar con merengue y coco rallado.
