2 hTortasMedia
Torta húmeda de arequipe
Bizcocho humedecido en capas con pudín y arequipe, cubierto de merengue.
Hecho con Flavors
Tortas y bizcochos
Rollo red velvet con crema de fresa
Bizcocho red velvet enrollado con crema de queso, chantilly y esencia de fresa, decorado con fresas frescas. Suave, esponjoso y refrescante.
Receta de Ana Llyned Sanchez@dulcesanita71
Hecho con Flavors
Esencia de Fresa F12
Dosis: 2 cdas (30 g) en total
Dosis referencial de laboratorio. Ajústala según intensidad de sabor deseada.
Ingredientes
Huevos 4 (240 g) -
Sabor de fresa Flavors (bizcocho) 1 cda (15 g) -
Azúcar 1/2 taza (100 g) -
Cacao 1 cda (15 g) -
Harina 1/4 taza (80 g) -
Colorante rojo c/n -
Vinagre 1 cda (15 g) -
Crema chantilly 1 taza (200 g) -
Queso crema 1 (250 g) -
Azúcar glas 1/2 taza (80 g) -
Sabor de fresa Flavors (crema) 1 cda (15 g) -
Fresas (opcional) 1 taza (200 g) -
Preparación
01
Precalentar el horno a 170 °C y preparar una plancha con papel de horno
02
Batir los huevos hasta espumar, añadir el azúcar y batir hasta que tripliquen su tamaño. Agregar el sabor de fresa, el colorante rojo y el vinagre.
03
Con una paleta, incorporar la harina y el cacao tamizados con movimientos envolventes.
04
Verter en la bandeja y hornear por 20 min.
05
Sacar, voltear sobre otro papel y enrollar. Dejar enfriar enrollado.
06
En un tazón frío, batir el queso crema con el azúcar glas y la esencia de fresa hasta cremar. Agregar el chantilly bien frío y batir hasta formar picos firmes.
07
Desenrollar el bizcocho ya frío y rellenar con la crema. Opcional: añadir fresas picadas. Enrollar nuevamente con cuidado.
08
Decorar con un poco de la crema y fresas frescas. Refrigerar 2 horas antes de cortar y servir.
Tip del chef
Enrolla el bizcocho aún caliente y déjalo enfriar así: toma la forma y no se agrieta al rellenarlo
