2 hTortasMedia
Torta húmeda de arequipe
Bizcocho humedecido en capas con pudín y arequipe, cubierto de merengue.
Hecho con Flavors
Tortas y bizcochos
Torta fría de café y chocolate
Postre frío en capas de bizcocho, pudín de chocolate y café, con Chantilly.
Hecho con Flavors
Esencia de café
Dosis: 1 cda (15 g) por capa
Esencia de chocolate
Dosis: 1 cda (15 g)
Dosis referencial de laboratorio. Ajústala según intensidad de sabor deseada.
Ingredientes
Bizcocho
Huevos3 (180 g)
Azúcar120 g
Harina60 g
Cacao60 g
Esencia de café Flavors1 cda (15 g)
Pudines
Leche1000 g / 1 L
Pudín de chocolate100 g
Esencia de chocolate Flavors1 cda (15 g)
Pudín de vainilla100 g
Esencia de café Flavors1 cda (15 g)
Leche condensada1 lata (490 g)
Decorar
Chantilly500 g / 2 tazas
Preparación
01
Bizcocho: batir huevos hasta espumar, sumar azúcar y esencia de café; incorporar harina y cacao tamizados de forma envolvente. Hornear 15–20 min.
02
Pudines: preparar cada uno con 500 ml de leche y 100 g de pudín; cocinar hasta espesar, retirar y añadir 200 g de leche condensada y la esencia respectiva.
03
Montar la Chantilly con 90 g de leche condensada y esencia de café.
04
Montaje: capa de bizcocho (humedecido con jarabe), pudín de chocolate, bizcocho, pudín de café y bizcocho húmedo.
05
Decorar con Chantilly.
Tip del chef
Puedes espolvorear con cacao en polvo.
