2 hTortasMedia
Torta húmeda de arequipe
Bizcocho humedecido en capas con pudín y arequipe, cubierto de merengue.
Hecho con Flavors
Tortas y bizcochos
Torta negra (versión rápida)
Torta de cacao, malta y canela con sabores de avellanas y ron, frutos secos y glaseado navideño. Húmeda, aromática y festiva.
Receta de Ana Llyned Sanchez@dulcesanita71
Hecho con Flavors
Sabor de avellanas
Dosis: 1 cda (15 g)
Sabor de ron
Dosis: c/n
Dosis referencial de laboratorio. Ajústala según intensidad de sabor deseada.
Ingredientes
Huevos 8 (480 g) -
Sabor de avellanas Flavors 1 cda (15 g) -
Azúcar 2 tazas (500 g) -
Cacao 1/2 taza (100 g) -
Harina 2 tazas (500 g) -
Color caramelo (caramelina) c/n -
Mantequilla 1 1/4 taza (300 g) -
Polvo de hornear 1 cda (15 g) -
Canela 1 cda (15 g) -
Malta 1 taza (250 g) -
Nueces, almendras y pasas (opcional) 1 taza (250 g) -
Sabor de ron Flavors c/n -
Azúcar glas, para el glaseado (opcional) c/n -
Almendras fileteadas (opcional) c/n -
Preparación
01
Precalentar el horno a 170 °C y preparar una tortera con papel de horno.
02
Separar los huevos. Batir las claras hasta espumar, añadir la mitad del azúcar y batir hasta que tripliquen su tamaño. Agregar la esencia y reservar.
03
Cremar la mantequilla con el resto del azúcar, incorporar las yemas y el sabor de ron, y batir hasta formar una crema.
04
Tamizar la harina, el cacao, la canela y el polvo de hornear.
05
Incorporar los secos a la mezcla de yemas poco a poco, alternando con la malta. Añadir la caramelina.
Tip del chef
Integra las claras con movimientos envolventes y sin batir: así la torta queda esponjosa a pesar de los frutos secos
